Vårruller med bang bang-kylling
Prøv en ny vri på vårrullene med kokt kylling, kinesisk bang bang-saus og masse friske grønnsaker. Dette er lunsjen du kommer til å lage igjen og igjen. Den er like lett å spise på rappen som den er å pakke ned i matboksen. Kanskje en idé til neste piknik?
Ingredienser
2 porsjoner
Bang bang-saus- 3 ss majones
- 3 ss søt chilisaus
- 2 ss sriracha, mer om ønskelig
- ½ lime, saften
Vårruller- 2 kyllingbryst
- 2 terninger hønsebuljong
- ½ agurk
- 1 gulrot
- 2 vårløk
- 8 rispapir
- 4 hjertesalatblader
- 1 ss sesamfrø
Tilberedning
BANG BANG-SAUS
Rør sammen alle ingrediensene og smak til med Sriracha-styrke.
VÅRRULLER
Kok kyllingbrystene i vann og hønsebuljong i 15 minutter. Riv kyllingen fra hverandre med to gafler eller hakk dem kjapt i en foodprosessor. Vend inn halvparten av bang bang-sausen. Del agurken i to, fjern frøene med en skje og skjær den og gulroten i tynne fyrstikkstaver (bruk gjerne en asiatisk julienne-høvel). Snitt vårløken fint. Væt ett og ett rispapir, og legg fire av dem i en litt overlappende firkant på en stor fjøl. Legg to, tre salatblader som vender oppover i en stripe på midten, sammen med halvparten av kyllingmiksen og grønnsakene. Strø over sesamfrø, brett inn sidene og rull vårrullen stramt sammen. Gjenta med den andre vårrullen. Skjær dem i pene skiver på 2-3 cm og server sammen med resten av sausen.