Salt havregrøt med sopp og kylling
Havregrøt er absolutt ikke forbeholdt frokost, og trenger helt klart ikke alltid å være søt. Lag en salt versjon med miso og topp den med kylling og stekt sopp for en mettende og sunn lunsj.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 dl lettkokte havregryn
- 4 dl kyllingkraft
- 2 dl vann
- 1 ss gul miso paste
- 1 fedd hvitløk
- 1 pk. utbenede kyllinglår
- Salt og nykvernet pepper
- Smør/olje til steking
- Cirka 15 sopp (gjerne østerssopp, sjampinjong/aromasopp), revet i biter
- 1 pk. grønnkål
- 2 avokadoer
- 1 neve frisk koriander
- Chili crisp (ev. stekt løk/sjalottløk og chiliolje)
Tilberedning
Rist havregrynene i en tørr kjele på middels varme i et par minutter til de lukter aromatisk. Fjern fra varmen, hell i kraft og vann og gi grøten et oppkok. Reduser varmen til lav, rør ut misoen i litt av væsken og la den putre under omrøring til den er ferdig. Imens steker du soppen, deretter kyllingen i litt smør/olje og et knust hvitløksfedd. Smak til med salt og pepper. Riv av stilkene på grønnkålen, hell litt olje over og en klype salt. Klem bladene godt sammen med hendene til kjennes myke. Server grøten i fire skåler, toppet med sopp, kylling, avokado i skiver, grønnkål, grovhakket koriander og litt chili crisp.