Rask kyllingsuppe
Ikke alle har tid (eller et kyllingskrog) tilgjengelig for å koke sin egen kraft – og det forstår vi! Derfor har vi laget en skikkelig god og smakfull kraft som gir deg det perfekte utgangspunktet for en deilig kyllingsuppe.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 kyllinglår/bryst
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss korianderfrø, malt
- 2 selleristilker, delt på langs, deretter skåret i skiver
- 1 gulrot, delt på langs, deretter i skiver
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 l Stange kyllingkraft
- 1 l vann
- 4 stilker frisk timian
- 2 dl små pastaskjell eller annen gøy pasta
- Crème fraîche til servering
- 1 neve frisk bladpersille eller dill, finhakket
- 1 sitron, finrevet skall
Tilberedning
Tørk godt av kyllingen og gni den inn med salt og pepper. Brun den på middels høy varme i olje i en stor gryte, reduser varmen til middels og legg i hvitløk, malte korianderfrø, selleri, gulrot, sjalottløk og en god klype salt og pepper. La det steke i noen få minutter før du tilsetter kraft, vann og timian. La suppen putre til kyllingen er gjennomstekt, og riv kjøttet opp i mindre biter. Pastaen kan du enten koke i kraften (dersom alt skal spises samme dag) eller tilsettes kokt i suppen ved servering. Topp suppen med en skje crème fraîche, finhakkede urter, nykvernet pepper og litt sitronskall.