Perfekt eggerøre
For den ultimate, mest kremete eggerøren til 17. mai kreves lav varme, gjerne litt crème fraiche og mye røring.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 ss smør
- 8 egg
- 4 ss creme fraiche, kan sløyfes
- Salt
- Gressløk til servering
Tilberedning
Varm opp en stekepanne over middels til lav varme. Smelt i smøret. Pisk sammen egg, crème fraiche og et par klyper salt og hell dem i pannen. Rør konstant rundt i pannen med en liten stekespade/slikkepott til eggene så vidt begynner å tykne, da kan du begynne å dytte dem mer rundt. Når de er 2/3 gjennomstekt fjerner du pannen fra varmen – eggene vil steke ferdig på ettervarmen. Smak til med salt og server straks toppet med litt gressløk.