Pasta med kylling og chorizo
En enkel og smaksrik pastarett som passer til hele familien. Vær gjerne litt kreativ i valget av pasta for å gjøre den litt ekstra spennende – for eksempel Colonne di Pompei.
Ingredienser
4 porsjoner
- 250 g pasta
- 1 ss olivenolje
- 70 g chorizo, skåret i små terninger
- 1 Stange kyllingbryst, skåret i tynne strimler
- Salt
- ½ ss fajita-krydder/peri peri
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 rød paprika, skåret i fine terninger
- 1 grønn chili, frø fjernet, finhakket, kan sløyfes
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 dl matfløte
- 2 ss kremost, gjerne med pepper
- 2 store never frisk spinat
- 20 g parmesan, finrevet, pluss ekstra til servering
- Basilikum til servering
Tilberedning
Kok pastaen etter anvisning på pakken – spar en kopp av kokevannet. Varm oljen i en middels varm, stor panne. Stek chorizoen sprø og legg den til side. Brun kyllingen i den samme pannen, sammen med fajita-krydderet. Legg i løk, paprika og tomatpuré, rør godt om og stek videre til løken er myk. Tilsett en god klype salt, oregano, fløte og kremost og rør om til kremosten har smeltet inn i sausen. Vend inn spinaten og tilsett til slutt pastaen, parmesanen og halvparten av kokevannet mens du vender og vender blandingen sammen til sausen blir deilig og kremete. Tilsett mer kokevann ved behov og smak til retten med salt. Server toppet med chorizo, litt ekstra parmesan og basilikum.