Pancetta-kylling med soppsaus
Sene sommerkvelder ute med pledd, levende lys og hyggelig selskap. Da kan kylling med pancetta, fløyelsemyk potetmos og kremet soppsaus være akkurat den retten som setter prikken over i-en.
Ingredienser
2 porsjoner
- 2 pk. Kyllingbryst med pancetta, kryddersmør og Provence-krydder
- 1 boks Stange soppsaus
- 2 ss smør
- 250 g sopp
- Salt og nykvernet pepper
- 1 liten neve frisk timian
- ½ sitron, skallet, kan sløyfes
Potetmos- 500 g melne poteter
- 25 g smør
- 2 ts dijonsennep
- 1 dl helmelk
- Salt og nykvernet pepper
Tilberedning
KYLLINGBRYST MED PANCETTA, KRYDDERSMØR & PROVENCE-URTER
Tilbered kyllingen i ovnen etter anvisning på pakken, og la den hvile mens du skjærer soppen i skiver. Stek den gyllen og myk i smøret med en god klype salt og pepper. Varm opp sausen. Server kyllingen med potetmos, sopp og soppsaus, toppet med timianblader og gjerne litt finrevet sitronskall.
POTETMOS
Kok potetene helt møre og hell av vannet. Stamp dem, eller enda bedre – klem dem gjennom en potetpresse for den aller mest fløyelsmyke potetmosen. Rør inn smør, sennep og melk og smak til med salt og pepper.