Marokkansk kylling med kikerter
Denne oppskriften på marokkansk kylling med kikerter kombinerer saftige kyllinglår med ras el hanout og ovnsbakte grønnsaker. En krydret og enkel middag med mye smak.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1 pk. Stange frosne kyllinglår - tint
- 2,5 dl Stange kyllingkraft
- Ca. 1 dl olivenolje
- 1 ss ras el hanout
- Salt & Nykvernet pepper
- 2 store poteter
- 2 store tomater
- 1 spisspaprika
- 1 hel hvitløk
- 1 boks kikerter
- 2 ss sherryeddik, fordelt
- Crème fraiche/rømme til servering
- 1 neve frisk koriander til servering
Tilberedning
Forvarm ovnen til 190 °C. Tørk godt av kyllingen, og del hvert lår i to ved leddet. Gni kyllingen inn med litt olje, ras el hanout, salt og pepper, og legg kyllinglårene i en ildfast form. Del potetene i båter, tomatene i to og paprikaen i grove staver. Skjær ca. 1 cm av toppen på hvitløken, og plassér den i formen. Legg i tomatene med snittsiden ned, deretter resten av grønnsakene og kikertene. Hell over resten av oljen, 1 ss eddik og kraften, vend det litt sammen og plasser formen i ovnen. Bak kyllingen i ovnen i ca. 1 time, til kyllingen har fått gyllent og fint skinn og kjernetemperaturen er 65 °C. Rør om halvveis, og pensle gjerne kyllingen med olje underveis for ekstra sprøtt skinn. Ved servering presser du ut hvitløksfeddene i formen, og klemmer dem og tomatene ned med en gaffel. Hell over 1 ss eddik, og rør alt tilbehøret forsiktig sammen for å fordele smakene. Server sammen med crème fraîche og koriander.