Kremet soppsuppe med kyllingkraft
Denne kremete soppsuppen er den perfekte retten for kalde vinterdager. Ved å bruke tørket sopp får suppen en ekstra dybde og rik smak som virkelig varmer. Server den som en forrett eller som hovedrett med godt brød – garantert en vinner rundt middagsbordet!
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 pk. Stange soppsaus
- 6 dl Stange kyllingkraft
- 1 dl matfløte
- Ca. 20 g tørket sopp
- Ca. 2 ss olivenolje, ev. smør, pluss ekstra til servering
- Salt og nykvernet pepper
- En neve frisk bladpersille, finhakket
- Godt brød til servering
Tilberedning
1. Tørket sopp
Bløtlegg den tørkede soppen i varmt vann i 15–20 minutter, til den er myk. Sil av og spar på bløtleggingsvannet for ekstra smak. Hakk soppen i mindre biter.
2. Stek soppen
Smelt smør i en stor kjele og stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett fersk og tørket sopp, og la det surre til soppen er gyllen og har sluppet væske.
3. Kok opp med kraft
Hell på Stange kyllingkraft og bløtleggingsvannet fra soppen. La det småkoke i 10–15 minutter.
4. Tilsett fløte og smak til
Rør inn kremfløte og soyasaus, og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. Servering
Server suppen rykende varm med et dryss frisk timian på toppen. Gjerne med nybakt brød ved siden av!
Denne suppen er en hyllest til vinteren – lun, fyldig, og full av smak. Perfekt for å samle familien rundt bordet på kalde dager.