Kremet og sprø potetsalat
Dersom det er én potetsalat du må prøve i sommer er det denne! Sprøstekte poteter, masse urter og en syrlig og kremet dressing gjør det til den perfekte følgesvenn til kyllingen. Eller pølsene for den saks skyld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 800 g nypoteter eller småpoteter
- Ca. 0,5 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss majones
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss honning
- ½ agurk
- 1 neve frisk gressløk
- 1 neve frisk dill
- 2 vårløk
- Sprøstekt løk, ev. sprøstekt sjalottløk, til servering
Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 grader. Kok potetene til de nesten er møre. Legg dem på et stekebrett på et bakepapir. Klem potetene flate med et glass, hell over olje og strø på litt salt og pepper. Bak dem til de er gylne og sprø, 40-50 minutter. Pisk sammen majones, hvitløk, sennep, eddik og honning i en stor bolle. Smak til med salt og pepper og ha i potetene. Skjær agurken i to, skrap ut frøene med en skje (kast, eller spis) og skjær resten i små terninger. Finhakk gressløk og dill og vend alt sammen i bollen. Topp med finsnittet vårløk og sprøstekt løk og server.