Kyllingspyd med japansk slaw
Ingredienser
4 porsjoner
Secret sauce- 1 flaske soyasaus med redusert salt
- 1 pk. Stange kyllingkraft
- 6 dl Vann
- 3 dl sukker
- 1 ss maizena
Kyllingspyd og ris- 3-4 dl jasminris
- 3-4 kyllingbryst eller 4pk. ferdige grillspyd
Grillspyd- Salt og nykvernet pepper
Salatdressing- 1,5 ss soyasaus
- 1,5 ss eplesidereddik
- 1,5 ss majones
- 1 ss sesamolje
- 1,5 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- 1 ts wasabi paste
Japansk slaw- ½ spisskål, ev. ¼ hodekål
- ¼ rødkål
- 2 vårløk
- 1 gulrot
- 3 dl edamamebønner, tint
- 2 dl wakame
Tilberedning
Secret sauce
Hell soyasaus, kyllingkraft og vann i en liten kjele. Kok opp og la sausen småputre over lav varme i ca. 3 timer. Tilsett sukker og kok videre i en time. Rør ut maizenaen i et par skjeer med kaldt vann, hell blandingen i sausen og kok under omrøring til den har fått en silkemyk og passe tykk konsistens. Avkjøl sausen og hell den over på en spruteflaske.
Kyllingspyd og ris
Kok risen etter anvisning på pakken. Skjær kyllingen i grove terninger med skinnet på, og tre bitene på grillspyd. Dersom du bruker spyd av tre bør du bløtlegge dem først for å unngå at de tar fyr på grillen. Gni kyllingen inn med litt salt og pepper, og grill spydene til de har fått fine grillmerker og er gjennomstekt. Mot slutten av steketiden heller du forsiktig over (eller pensler på) litt secret sauce for ekstra smaksrik kylling.
Salatdressing
Pisk sammen alle ingrediensene.
Japansk slaw
Snitt kålen så tynt du klarer. Skjær vårløken i tynne skiver på skrått og gulroten først i tynne skiver på langs, deretter i tynne staver. Bruk ev. en asiatisk julienne-skreller som gjør hele jobben for deg. Bland alle ingrediensene i en stor salatbolle (spar litt av wakamen og edamamebønnene til topping ved servering) og vend inn dressingen.