K-runch taco
Taco møter tostada med en koreansk vri, i et frityrstekt rispapir. Dette er håndmaten du kan servere gjestene i sommer og virkelig imponere!
Ingredienser
4 porsjoner
Hurtigsyltet reddik- 6 reddiker
- 0,25 dl sukker
- 0,5 dl eddik
- 1 dl vann
- 1 klype salt
-
K-runch taco - 2 Stange kyllingbryst
- Salt
- 1 x 3 cm ingefær
- 2 fedd hvitløk, ev. 1 vårløk
- 4 ark rispapir
- Olje til fritering (f.eks. solsikkeolje)
- Ca. 1 dl koreansk BBQ-saus
- 1 hjertesalat
- 2 vårløk
- Sriracha-majones
- 1 neve frisk koriander
- Svarte sesamfrø
Tilberedning
Kok opp sukker, eddik, salt og vann i en liten kjele. Skjær reddikene i tynne staver og legg dem i. Fjern kjelen fra varmen og la dem sylte i minst 1 time. Posjer kyllingen i ca. 12-15 minutter i lett kokende, godt saltet vann, med et par skiver ingefær og hvitløk. Klipp rispapirene i fire. Varm opp godt med olje i en gryte til den er glovarm og stek et og et papir til de puffer seg opp og er sprø – det tar kun 2 sekunder. Legg dem på et kjøkkenpapir. Avkjøl kyllingen, riv den i tynne strimler og vend den i BBQ-sausen. Snitt salaten fint og legg i hver båt. Topp med kylling, finsnittet vårløk, sriracha-majones, syltet reddik, koriander og sesamfrø. Server straks.