Harissa-marinert kyllingbryst og salat med lun kapers- og sitronolje
Imponer med harissamarinert kylling på grillfesten i år. Tilbehøret kan være enkelt – yoghurt, salat og en deilig aromatisk olje.
Ingredienser
4 porsjoner
Kylling og marinade- 4 bryst av landkylling
- 1 ss harissa
- 1 dl yoghurt naturell
- Salt og nykvernet pepper
- ¼ sitron, kun saften
Aromatisk olje- 1 dl olivenolje
- 0,75 dl kapers
- 2 fedd hvitløk
- 1 sitron, kun skallet
- 1 stor neve frisk bladpersille
- 1 ss honning
- ½ ts chiliflak
- Flaksalt
Servering- 2 hjertesalater
- Ca. 2 dl yoghurt naturell
Tilberedning
Tørk godt av kyllingen. Rør sammen ingrediensene til marinaden og vend kyllingen godt inn, la den ligge i marinaden i ca. 30 min. Grill den til kjernetemperaturen har nådd 63 grader. La den hvile – da vil temperaturen øke et par grader til. Skjær kyllingen i delikate skiver. Spre yoghurt utover et stort serveringsfat, legg på kylling og salat og topp med den lune oljen.