Grillspyd og grillet squash
Server grillet squash med masse frisk mynte, rødløk og deilig, kremet yoghurt til grillspydene. Brunet hvitløkssmør er prikken over i-en.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3-4 pk. Stange Grillspyd av storfe med hvitløk- og urtemarinade
- 2 squash
- Ca. 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 1 ss rødvinseddik
- ½ rødløk
- 70 g smør
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss chiliflak/Aleppo pepper
- 2 dl gresk yoghurt
- 1 liten neve frisk mynte
- Godt brød til servering
- 1 sitron
Tilberedning
Fyr opp grillen. Skjær squashene i grove, ulike biter - snu squashen underveis i kuttingen. Vend bitene i olje, salt og pepper og grill dem til de har fått fine grillmerker. Legg dem i en stor bolle sammen med eddik og rødløk skåret i terninger. Vend det godt sammen. Grill grillspydene til kjøttet har fått fine grillmerker, men fremdeles har en rosa kjerne. La det hvile mens du smelter smøret i en liten kjele (gjerne på grillen). Knus hvitløksfeddene med kniv og legg dem i når smøret begynner å boble og få litt farge. Tilsett chiliflakene og sett kjelen til side. Smør yoghurten utover et stort fat, vend grovhakket mynte inn i squashen og legg oppå yoghurten. Hell over smøret og strø over litt ekstra chiliflak. Server med godt brød til og sitronbåter til å klemme over.