Kyllingspyd med hjemmelaget yakitori-saus
Lag saftige grillspyd av kylling som du pensler med hjemmelaget yakitori-saus. Server på et stort fat toppet med vårløk, chiliflak og sesamfrø.
Ingredienser
Yakitori-saus- 2 dl soyasaus
- 0,8 dl brunt sukker
- 2 ss mirin
- 2 ss sake (ev. eplejuice)
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss Maizena
- 0,5 dl kaldt vann
Kyllingspyd- 3 kyllingbryst, ev. lår
- Salt og nykvernet pepper
- 2 ss sesamfrø
- 2 vårløk
Tilberedning
Yakitori-saus
Pisk sammen soyasaus, brunt sukker, mirin, sake og hvitløk i en liten kjele over middels varme. Rør ut Maizena i vann i en liten skål før du pisker det inn i blandingen. La sausen småputre under omrøring til den har tyknet og fått en fin og blank konsistens.
Kyllingspyd
Skjær kyllingen i terninger på ca. 4 cm. Krydre kyllingen med salt og pepper og tre bitene på grillspyd. Pass på å legge trespyd i bløt en halvtimes tid før du bruker dem for å unngå at de brenner seg. Grill kyllingspydene. Mot slutten av steketiden pensler du på sausen og griller dem ferdig. Pensle dem igjen og server toppet med sesamfrø og finsnittet vårløk, gjerne med ekstra saus ved siden av.
Tips! Ikke dypp penselen direkte i sausen. Bruk heller en skje. På den måten unngår du å få rå kylling i sausen som du skal servere senere.