Kyllinggrillspyd med spicy, ovnsbakte rösti-poteter
I stedet for å lage små rösti-poteter kan det iblant være enkelt og greit å lage en stor, ovnsbakt versjon for å spare tid. Sammen med kyllinggrillspyd er potetene nydelig sammen med urter, yoghurt og supersterke feferoni.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 pk. lårfilet av landkylling med urter og hvitløk
- Ca. 12 mellomstore poteter
- 6 dl yoghurt naturell
- Ca. 2 ss olivenolje
- 1 stor neve friske urter, gjerne en miks av bladpersille og mynte, finhakket
- 4-8 feferoni (syltet chili), avhengig av styrke, grovhakket
- 1 sitron (økologisk), kun skallet
- 3 ss sylteagurk, grovhakket
- Løkpulver
- Salt
Tilberedning
Grillspyd
Del lårfiletene opp i biter på ca. 4x4 cm og tre dem på grillspyd. Bruker du grillspyd av tre bør du bløtlegge dem først for å unngå at de tar fyr. Grill kyllingen og server sammen med rösti-potetene.
Rösti-poteter med yoghurt
Forvarm ovnen til 180 grader, over- og undervarme. Riv potetene og krydre dem med et par klyper salt. Legg dem i et klede i en sil og la dem hvile i 10 minutter før du klemmer ut så mye væske du klarer. Hell yoghurten i et kaffefilter, rør inn saltet og la den renne av seg i ca. 15 minutter. Spre potetene utover et bakepapirkledd stekebrett, hell over olje og krydre med pepper og løkpulver. Stek dem i ovnen til potetene er sprø og gylne. Bryt opp röstien i biter, finhakk urtene og vend dem inn. Spre yoghurten utover et stort fat, topp med feferoni og sylteagurk og avslutt med finrevet sitronskall. Legg på röstien og server.