Kyllinglår med fennikel- og valnøttsalat
Frisk fennikel, ristede valnøtter og en enkel dressing med sitron og honning gir en lett og sprø salat som passer perfekt til kylling. Enten du serverer stekt kyllingbryst, ovnsbakt kylling eller kylling fra grillen, er dette et enkelt tilbehør som passer til kylling.
Ingredienser
2 porsjoner
- 2 Stange kyllinglår / bryst eller hel Landkylling
- 1 dl valnøtter
- 1 fennikel
- ½ sitron
- 2 ts dijonsennep
- 1 ts honning
- 0,5 dl god olivenolje
- Salt & Pepper
- Chiliflak til servering
Tilberedning
Rist valnøttene i en tørr stekepanne over middels lav varme, til de har fått litt farge. Avkjøl dem og knekk dem grovt. Pisk sammen sitronsaft, sennep, honning og olivenolje i en stor salatbolle, og smak til med salt og pepper. Bruk en mandolin og snitt fennikelen i løvtynne skiver. Vend fennikelen og valnøttene inn i dressingen, og server toppet med litt chiliflak.