Kyllingburger med sprøstekt ris
En burger med en sprø vri! Her erstattes burgerbrødet med sprøstekt ris, fylt med krydret kylling, sriracha-majones, avokado og syltet rødløk.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1 pk. Stange Kylling lårfilet med middelhavskrydder
- 225 g sushiris
- 2 ss potetmel
- Salt/soyasaus
- Ca. 2 ss svarte sesamfrø/nigellafrø
- 2 ss nøytral olje til steking
- Ca. 3 ss sriracha-majones
- 1 neve ruccula
- ½ avokado
- ¼ sitron
- Syltet rødløk
- 1 liten neve frisk mynte/koriander
Tilberedning
Her er daggammel ris aller best, så kok gjerne risen dagen før etter anvisning på pakken. Avkjøl risen raskt og oppbevar den i kjøleskapet. Alternativt kok og avkjøl risen helt før du tilbereder «brødene» til burgeren.
Rør inn 2 ss potetmel og smak til risen med en klype salt/litt soyasaus til den er passe salt. Del opp risen i fire like store baller. Bruk gjerne plastfolie, for risen er klissete. Klem ballene flate, ca. 2 cm høye, og form dem fine og runde. Strø sesamfrø/nigellafrø på begge sider.
Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme, og stek risbrødene gylne og sprø på begge sider.
Stek kyllingfileten etter anvisning på pakken, og del den opp slik at den passer til to burgere.
Smør hvert av risbrødene med sriracha-majones. Bygg deretter opp burgeren med ruccula, kylling, avokadoskiver, litt sitronsaft, syltet rødløk og finhakket mynte/koriander.