Kylling og ovnsbakte fløtepoteter med gremolata
Saftige kyllinglår med kryddersmør og grillrub, servert med gylne, ovnsbakte fløtepoteter laget med vår nye fløtesaus med parmesan. En frisk gremolata med persille, rosmarin, sitron og hvitløk løfter retten og gir en nydelig kontrast til den kremete sausen. En enkel og skikkelig god middag for hele familien.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 pk. Stange Kyllinglår med kryddersmør og grillrub
Fløtepoteter- 1 boks Stange Fløtesaus med parmesan
- Ca. 800 g poteter, kokefast type
- Ca. 50 g parmesan
- Flaksalt & Nykvernet pepper
Gremolata- 1 stor neve frisk bladpersille
- Noen stilker rosmarin
- 1 økologisk sitron
- 2 fedd hvitløk
- Flaksalt
- Chiliflak
- Ev. 2 ss god olivenolje
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 grader med varmluft. Skrubb potetene, tørk dem godt og skjær dem i tynne skiver, gjerne med en mandolin. Legg dem lagvis, stående på siden, i en ildfast form, og hell over sausen. Topp med finrevet parmesan og litt salt og pepper. Bak potetene i ovnen i ca. 40 minutter, til potetene er møre og har fått en fin og gyllen stekeskorpe. Etter 15 minutter setter du inn kyllingen – steketiden vil da være 20-25 minutter. Når kjernetemperaturen viser 65-70 grader er kyllingen ferdigstekt. La begge hvile før servering. Finhakk bladpersille og rosmarin (fjern stilkene), og legg dem i en skål. Tilsett finrevet sitronskall, finrevet hvitløk og en klype salt, og vend blandingen godt sammen. Dersom du ønsker kan du tilsette et par skjeer med god olivenolje, men gremolataen fungerer akkurat like godt tørr. Det er viktig at du ikke strør over gremolataen før du har tatt potetene ut av ovnen – ettervarmen vil frigjøre all aromaen. Nyt!