Kylling i sennepssaus
Ingredienser
2 porsjoner
- 2 Stange kyllingbryst
- 300–400 g småpoteter
- 1 ss nøytral olje
- 1-2 ss smør
- 1–2 fedd hvitløk
- 1 dl hvitvin (eller kyllingkraft)
- 1 dl kyllingkraft
- 1,5 dl fløte
- 1,5 ss dijonsennep
- Salt og nykvernet pepper
- Litt frisk timian eller persille
- Aspargesbønner til servering
Tilberedning
Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre. Hell av vannet og damp dem tørre. Del dem i to. Varm en stor panne på høy varme med smør og olje. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og brun dem godt på begge sider. Ta kyllingen ut av panna. Stek potetene gylne med snittsiden ned. (Tilsett mer smør om det trengs). Ta dem ut og sett til side sammen med kyllingen. Senk varmen til lav, tilsett hvitløken skåret i tynne skiver og la det surre rolig i et par minutter. Hell over hvitvin, og skrap bunnen av pannen så all smaken løsner. La vinen koke inn til ca. halv mengde. Tilsett kyllingkraft og la det putre i 5–7 minutter. Rør inn fløte og dijonsennep, og la det putre videre til sausen har passende konsistens. Legg kylling og poteter tilbake i pannen. Kok opp bønnene. Smak til sennepssausen med salt og pepper, og server når kyllingen er gjennomvarm. Toppes med finhakkede urter.