Kikerter og kyllingconfit
Krydderstekte kikerter og saftig kyllingconfit, toppet med yoghurt, friske urter og chili crisp. En helgemiddag for to med varme krydder og et friskt løft.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1 pk. Stange Kyllingconfit av kyllinglår
- 1 boks kikerter
- 1 gul løk
- 4 fedd hvitløk
- 2 ss smør, ev. halvparten olivenolje
- 1 ts chiliflak
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- Salt & Nykvernet pepper
- 1 ss hvitvins- eller eplesidereddik
- 1 ts fiskesaus
- Ca. 1 dl yoghurt naturell
- 1 neve frisk mynte, ev. også koriander
- Chili crisp til servering
Tilberedning
Tilbered kyllingen i ovnen etter anvisning på pakken. Skyll kikertene godt og la dem renne av seg i et dørslag. Skjær løken i fine terninger og finhakk/riv hvitløken. Smelt smøret over middels lav varme i en stor panne, og stek løken til den er myk og gyllen. Tilsett krydderet, og stek i 30 sekunder til før du tilsetter hvitløk og eddik. Skrap godt i pannen for å få med all den gode smaken. Tilsett kikertene, og stek til de har fått litt farge. Hell over fiskesaus og stek til det ikke er mer væske igjen i pannen. Hell kikertene over på et serveringsfat, topp med kylling revet i biter, yoghurt, stekefett fra kyllingen, finhakkede urter og chili crisp.