Kalkunsalat med sitron og sesamdressing
Her er din nye favorittlunsj! En proteinrik, lett og sprø salat med asiatisk preg.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1 Stange kalkunfilet naturell (fryst)
- 2 ss sesamolje
- Salt og pepper
- 2x4 cm ingefær
- 1 lite fedd hvitløk
- 2 ss hvit/gul miso paste
- 1 ss sesamolje, pluss mer til servering
- 2 ss sitronsaft, ev. riseddik
- 2 ss vann
- 1 ss revet sitronskall
- 6 selleristilker
- 4 ss sesamfrø
- Chiliflak/chili crisp til servering
Tilberedning
Tin kalkunfileten og ta den ut av plastemballasjen. Tørk godt av den og skjær den i tynne skiver. Varm den nøytrale oljen i en panne over middels høy varme, og fres kjøttet raskt med en god klype salt og pepper til det akkurat er gjennomstekt. Legg kjøttet til side. Legg ingefær, hvitløk, miso paste, sesamolje, sitronsaft, vann og en klype salt og pepper i en foodprosessor, og kjør sammen til en jevn og fin dressing. Skjær sellerien i skiver på skrått - spar bladene til pynt. Vend kalkunkjøttet inn i dressingen sammen med selleri og sesamfrø i en blandebolle. Server lun, toppet med ekstra sesamolje og chiliflak/chili crisp. Rester holder seg i opptil 2 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.