Kalkunlårstek med syltede tyttebær og -rødløk
Tin kalkunen i kjøleskap over natten, gjerne utildekket, så får den tid til å tørke litt ut i skinnet og bli ekstra sprø. Tyttebærene og rødløken kan du gjerne noen dager før for optimal smak.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1 Stange kalkunlårstek med peppermiks, romtemperert
- 1 sitron
- 1 lime
- 1 ss sukker
- ¼ ts bordsalt
- 1 rødløk, skåret i smale båter
- 1,5 dl tyttebær
- 1 stor neve friske urter til servering, gjerne bladpersille, koriander eller basilikum
Tilberedning
Tilbered kalkunen etter anvisning på pakken eller her. Rør sammen sitron- og limejuice, sukker, salt, løk og tyttebær i en skål og la det stå i romtemperatur i minst 1 time. Vend litt på blandingen innimellom. Løken skal falle litt sammen og bli knallrosa. Dekk til skålen og sett den kaldt til servering, opptil 3 dager før. Server kalkunen skåret i fine skiver, toppet med stekesjy, tyttebærblandingen og finhakkede urter.