Grillspyd og ovnsbakte gulrøtter med harissa og crème fraîche
Et bugnende fat med grillspyd og deilige, spicy gulrøtter som tilbehør. Behold gjerne litt av stilken når sesongen tillater det, så er gulrøttene ekstra fine å presentere.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 pk. Stange grillspyd
- 8 gulrøtter
- 1 ts korianderfrø
- 0,5 ts spisskummenfrø
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss harissa
- Salt og pepper
- Ca. 2 dl crème fraîche
- 1 neve frisk koriander
Tilberedning
Forvarm ovnen til 190 grader over- og undervarme. Skrubb/skrell gulrøttene og del dem i to på langs, fire dersom de er ekstra store. Rist koriander- og spisskummenfrø til de lukter aromatisk i en tørr stekepanne over middels varme, knus dem grovt og rør sammen med olje og harissa. Tilsett et par klyper salt og pepper, og vend gulrøttene inn i blandingen på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel dem utover og bak dem til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe, og er møre. Grill grillspydene. Spre crème fraîche utover et stort fat, legg på gulrøttene og topp med grovhakket koriander. Server med spydene.