Club sandwich

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200 grader. Del paprikaene i fire båter og skjær squashen i skiver på langs. Pensle dem med litt olje og strø på en klype salt og pepper. Bak dem i ovnen, paprikaen med skinnet opp, til squashen har fått en fin, gyllen farge og paprikaen er litt brent – squashen kan tas ut før paprikaen. Sistnevnte trenger ca. 45 minutter i ovnen. Dekk den til med et klede og la den hvile i ca. 10 minutter, så kan du lett trekke av skinnet. Gni inn kyllingen med litt salt og pepper og stek den i 15 minutter på 200 grader i en airfryer. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i pene skiver. Lag et snitt i baguetten på langs, smør på raust med sennep og fyll den med salat, mozzarellaskiver, ovnsbakte grønnsaker og kylling. Tre cornichons og oliven på et grillspyd delt i to og stikk dem gjennom hver sandwich. Server med potetgullet til å fylle i, men vent helt til siste liten – ingen liker mykt potetgull.