Blåbærkake med brunet smør
Brunet smør gir denne kaken et karamellaktig preg. Yoghurten holder den supersaftig.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 Stange egg
- 200 g smør
- 1,2 dl gresk eller fyldig yoghurt
- 1,5 dl sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 1 klype flaksalt
- 2 ts bakepulver
- 3,5 dl hvetemel
- 5 dl blåbær
Tilberedning
Forvarm ovnen til 180 °C og kle en høy kakeform (ca. 18 cm i diameter) med bakepapir. Brun smøret i en panne. Vend blåbærene i litt av melet (for å unngå at de synker til bunnen).
Ha resten av ingrediensene (utenom blåbærene) i en blender eller kjøkkenmaskin, og kjør til en jevn røre. Hell røren over i formen, og vend forsiktig inn blåbærene til slutt.
Stek kaken i 60–70 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en kakenål eller trepinne i midten – hvis den kommer ut uten røre, er kaken klar.
Dekk eventuelt til kaken med bakepapir underveis dersom den blir for mørk på toppen. La den avkjøles litt før servering.