Kylling og parmesanbakte grønnsaker
Bak grønnsaker med olje, eddik og parmesan for å gi kyllingen det perfekte smakstilbehøret den fortjener. Syrlighet og umami-smak.
Ingredienser
2 porsjoner
- 2 pk. Stange Kyllinglår med kryddersmør og grillrub
- Ca. 12 cherrytomater, halvparten delt i to
- 3 paprikaer, gjerne ulike, skåret i båter
- Ca. 2 ss olivenolje
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss røkt paprikapulver, gjerne Pimentón de la Vera
- 1 ts chiliflak eller Aleppo pepper
- 1 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet pepper
- Ca. 30 g parmesan, finrevet 1 neve frisk bladpersille, finhakket
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme. Sett kyllingformene på en side av et stekebrett, og legg tomater og paprika på den andre. Hell olje, eddik, paprikapulver, chiliflak, oregano og en klype salt og pepper over grønnsakene og vend det sammen. Strø over parmesan og bak i 20-30 minutter, til grønnsakene har fått god farge på kantene og kyllingen viser en kjernetemperatur på 68 grader. La kyllingen hvile i 10 minutter, og server sammen med grønnsakene og stekesjyen fra både grønnsakene og kyllingen. Topp med persille og nykvernet pepper.