Kalkunlårstek i bobler
Vi kaller det hverdagsluksus. Kalkunlårstek som bader i bobler og kraft, med appelsin og timian. Saftig inni, sprø utenpå.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 pk. Stange Kalkunlårstek med peppermiks
- ½ boks Stange Kyllingkraft
- Ca. 2 dl musserende vin (bruk gjerne en rimelig variant)
- 1 ss smør
- 1 appelsin
- 1 liten neve frisk timian, ev. rosmarin
Tilberedning
Tin produktet i originalforpakning i kjøleskap i 24 timer, deretter romtempereres den før steking. Forvarm ovnen til 180°C. Fjern emballasjen på kalkunen, men la den ligge i aluminiumsformen. Skjær appelsinen i skiver, og legg rundt sammen med noen stilker timian. Hell over boblene og kraften, og legg på en klatt med smør på toppen. Dekk formen med folie, og stek kalkunen i 20 minutter før du fjerner folien. Stek i 10-15 minutter til for å få en fin stekeskorpe, og en kjernetemperatur som måler 65°C. La kjøttet hvile i 10–15 minutter før du skjærer det i skiver. Server gjerne sammen med en sjysaus laget av den deilige kraften fra kalkunen og boblene.